简单10宴客菜 宴客菜是有着特殊意义的一种菜品，它通常是在重大的节日、婚嫁、寿宴、生日、重大企业活动和会议、家庭聚餐等场合下准备而成，以热情招呼客人，传递情感。宴客菜烹饪技巧要求高、口味要求好、制作时间也要求有规律之外，更有突出的主题。 1. 红烧牛肉 红烧牛肉是一道属于传统宴客菜的佳肴。其烹饪方法要求熟练，要求选取油脂低的间隔肉，慢慢焯水，直到大口熟后压透，加上酱油、白糖、料酒、香料等西式调料慢慢烹制，直到肉质入味鲜美。 2. 西芹炒虾仁 西芹炒虾仁是一道清爽的青色宴客菜，其特色在于需要选用新鲜的大虾仁，西芹总不能熟透，需要焯水，调用糖、盐、鸡精等调料，使它有清新爽口的味道。 3. 四川水煮肉片 四川水煮肉片以鲜红色、麻辣、鲜嫩入味等特点著称于世，主要使用牛肉或五花肉切成片状，用花椒和辣椒粉烹制，直到口感鲜香、滑嫩上桌。 4. 菠萝咕哒肉 菠萝咕哒肉是以新鲜的菠萝和猪肉丝一起煎制，味道清甜爽口，食用起来非常的有风味。 5. 蒜香烤羊肉串 蒜香烤羊肉串以一般的牛肉串相比，口感更加嫩滑，并且在烧烤的过程中添加大蒜片，能够起到调味的作用。 6. 八宝辣酱 八宝辣酱是一款给人嚼劲十足的牛肉辣酱，主要选用牛肉肉丝和蔬菜混合炒制，口感入味且颜色鲜艳。 7. 海鲜烩面 海鲜烩面是一道以新鲜的海鲜、面条和蔬菜为素材烹饪而成的美食，特色在于面条入口即化、海鲜鲜美。 8. 鱼香茄子 鱼香茄子口感香鲜，口感嫩滑，色泽金黄，主要使用鱼香酱撇油炒制茄子，整个菜品赛过美味。 9. 麻婆豆腐 麻婆豆腐以豆腐为主料，以豆酱和辣椒为调料，色泽红中带绿，口感鲜辣。 10. 肉蟹煲 肉蟹煲是一种咸鲜味道结合的海鲜菜品，以鲜嫩的蟹肉和鲜美的猪肉为主料，口感十分的美味。 以上是10道简单易做的宴客菜，建议你不要全部尝试做这些，因为制作这些宴客菜要花费一定的时间和精力。在制作之前，先准备所需的食材，可根据口味添加些许的调料，就会给你不一样的感觉。